Después de un largo periodo de ocupaciones varias, con las que no quiero aburrir a nadie, retorno a la tarea en este frío 14 de Enero de 2009. Felicidades a todos los que hoy cumplan años. Nunca seremos tan jóvenes como ahora mismo.
Son distintas las razones por las que cada uno de nosotros se decide a leer un libro. Sin sonrojarme y siendo fiel a la verdad, reconozco que me dirijo impulsivamente a enamorarme de un libro, por una razón tan simple como el título. El poder de las palabras. Su música.
Hace unos años encontré este libro de la escritora india Arundhati Roy, y no tuve más remedio que hacerme con él y leerlo. Poca gente podría resistirse a una frase tan dulcemente sugerente: “El dios de las pequeñas cosas”. Su contenido: bello, mágico y terrible. Un título que es toda una filosofía de vida.
Y en la vida, como en los libros, sigo sintiéndome poderosamente atraída por aquellas pequeñas cosas que se esconden tras lo simple, lo cotidiano, la naturaleza de “entresemana”, lo que no miramos pero sí vemos. La nieve pequeña, las ramas pequeñas, el infinito azul del cielo desde un pequeño hueco, los niños pequeños, las flores pequeñas, los animales pequeños me producen una ternura difícil de describir. El poder de la naturaleza. Su belleza.
En estos días de retiro casi voluntario, he cuidado, cocinado, pensado y fotografiado cosas pequeñas. Pequeñas cosas, placeres inmensos.
PEQUEÑAS MAGDALENAS DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA
Ingredientes:
110 gr de harina de maíz
140 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 huevos
250 ml de leche
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un puñadito de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
4 hojas grandes de albahaca fresca y picada
1.- Precalentamos el horno a 175º . Colocamos en los moldes para las magdalenas los papelillos rizados para dejarlo preparado. En mi caso utilicé moldes para mini magdalenas. Si utilizamos de tamaño normal nos saldrán unas 12 unidades aproximadamente.
2.- En un recipiente grande mezclamos las harinas, la levadura, la sal y la pimienta. La harina de maíz le dará a la masa un bonito color dorado, pero si no disponemos de ella, podremos sustituirla por harina de trigo.
3.- En otro recipiente batimos los huevos con la leche y el aceite. Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezclamos lo justo para que se forme una masa homogénea, pero sin insistir demasiado.
4.- Añadimos la albahaca picada y los tomates troceados. Rellenamos los moldes preparados y metemos en el horno durante 15 minutos si son magdalenas pequeñas, y unos 7 minutos más si estas son más grandes. En cualquier caso, pinchamos en el centro de una magdalena para ver si están bien hechas.
5.- Una vez hechas, las sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, y a continuación las sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Son deliciosas para picar en la merienda o a media mañana. Acompañadas de tomatitos cherry, queso crema o queso fresco resultan un desayuno completo y diferente.
Imprimir la receta: Magdalenas de tomates secos y albahaca
“Hijo mío, la felicidad está hecha de pequeñas cosas: un pequeño yate, una pequeña mansión, una pequeña fortuna…” Groucho Marx.
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Lo siento. No he podido resistirme a la frase.
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