Apuesto algo a que no soy la única que espera impaciente el tema de cada mes en el HEMC. Este mes Cerise (cuyo blog descubrí hace poco, y el cual os recomiendo) nos propone el melocotón.
Esta es una de esas frutas con las que uno se pasa soñando todo el año. Deseando que llegue la buena época, en mi casa, en cuanto vemos un melocotón pasar, nos tiramos de cabeza a él, para evitar que se escape. Así nos va: o bien nos gastamos un dineral en la frutería, o bien en el dentista (todos sabemos que las primeras frutas de temporada que salen al mercado, suelen estar como piedras, pero una que es muy optimista, siempre concede al frutero el beneficio de la duda).
La receta que propongo como mi contribución al HEMC 24 de este mes es el resultado de un kilito de melocotones con buen sabor y muy buena resistencia al diente. Aparte de este hecho, resultaron deliciosos, una vez hubieron pasado por el horno.
Como pasar de aquí:.
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a través de aquí:
para llegar a esto:
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MELOCOTONES ASADOS CON CREMA DE MASCARPONE A LA NARANJA
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Ingredientes:
Para los melocotones:
4 melocotones no muy maduros (no hace falta que estén como los míos)
1 vaso de agua
1 cucharada de agua de azahar
mantequilla
azúcar moreno
Para la crema de mascarpone:
225 gr de mascarpone
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela
el zumo de 1 naranja
1.- Pelamos los melocotones, los partimos por la mitad y les quitamos el hueso con cuidado. Los disponemos en una fuente de horno, con la parte redonda hacia arriba.
2.- En el fondo de la fuente echamos el agua y el agua de azahar. Encima de cada melocotón ponemos un trocito pequeño de mantequilla y una cucharadita de azúcar moreno.
3.- Metemos en el horno, previamente calentado, a 180 grados durante 30 minutos. Una vez que ha pasado este tiempo dejamos los melocotones dentro, durante 30 minutos más, con el horno apagado.
4.- Los melocotones podemos servirlos fríos, o bien tibios.
5.- La crema de mascarpone es muy sencilla. En un bol mezclamos bien el marcarpone con la miel, la canela y el zumo de la naranja. Dejamos que se enfríe bien en la nevera.
6.- Servimos los melocotones con la crema y adornamos con un poquito de ralladura de naranja.
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Me encanta la fruta fresca, sin ningún tipo de preparación ni acompañamientos. Pero en este caso, me pasa como con las manzanas asadas en invierno, me hacen poner los ojos en blanco. La crema de mascarpone es deliciosa también con unas buenas tortitas o pancakes o panqueques, o como quiera que se llamen, en el desayuno. O con una tarta de frutas, o con unas crepes, o con una cuchara bien grande hundiéndose con ganas, así, sin más.
¡Buen verano a todos y buenos alimentos!
